РОССИЙСКИЙ ГУМАНИТАРНЫЙ СЛОВАРЬ
В словаре содержится более 8000 слов
В словаре содержится более 8000 слов
|
РОССИЙСКИЙ ГУМАНИТАРНЫЙ СЛОВАРЬ
В словаре содержится более 8000 слов |
АБВГДЕЁЖЗИЙКЛМН |
ОПРСТУФХЦЧШЩЪЬЫЭЮЯ |
РЫБНИК - пирог, начиненный рыбой. На С., в сев. губерниях ср.
полосы России и в Сибири - праздничное блюдо. На нижний слой теста помещалась
целая разделанная рыба или крупные куски рыбы. Иногда на рыбу укладывались
ломтики сырого лука, картофеля. Затем пирог закрывался тестом и выпекался.
Р. обычно придавалась треугольная форма. На С. это было самое почетное
угощение. Во мн. р-нах праздничные столы открывались пирогом с рыбой, в
др. - его подавали в конце застолья, «на верхосытье».
Крестьянин, отправляясь в дальний путь, обязательно брал с собой Р. Считалось, что это позволит ему благополучно завершить дорогу и оградить себя от возможных неприятностей.
Рыба в быт. созн. воспринималась как символ пост. возрождения жизни, поэтому рыбные пироги были обязат. угощением на свадьбах. Р. готовились и в доме жениха, и в доме невесты. Жених и невеста брали по Р., отправляясь в церковь. После венчания они кормили друг друга пирогами.