РОССИЙСКИЙ ГУМАНИТАРНЫЙ СЛОВАРЬ
В словаре содержится более 8000 слов
В словаре содержится более 8000 слов
|
РОССИЙСКИЙ ГУМАНИТАРНЫЙ СЛОВАРЬ
В словаре содержится более 8000 слов |
АБВГДЕЁЖЗИЙКЛМН |
ОПРСТУФХЦЧШЩЪЬЫЭЮЯ |
ПОТРОХА (потрох) - внутренности птицы, рыбы, реже - убойного
скота («А бараний П. прибыль, в столе потешение» - «Домострой»; «гусиный
П.» - «Роспись царским кушаньям», 1610-13). Происхождение слова неясно.
По-укр. «троха» - мало, по-болг. - крошки, по-чешски - немного. Поэтому,
вероятно, слово П. происходит от понятия «отходы» («немного» по сравнению
со всей тушей). Выражение «съесть с П.» означает - со всеми внутренностями.
Слово П. в проф. терминологии заменено назв. «субпродукты» (но не для рыбы!).
В 16-18 вв. П. называли и блюдо из П.