РОССИЙСКИЙ ГУМАНИТАРНЫЙ СЛОВАРЬ
В словаре содержится более 8000 слов
В словаре содержится более 8000 слов
|
РОССИЙСКИЙ ГУМАНИТАРНЫЙ СЛОВАРЬ
В словаре содержится более 8000 слов |
АБВГДЕЁЖЗИЙКЛМН |
ОПРСТУФХЦЧШЩЪЬЫЭЮЯ |
БРАГА - слабоалкогольный
старинный рус. напиток, непрозрачный, коричневого цвета, по вкусу напоминает
пиво, содержит 1,5-3 % спирта. Готовят Б. из смеси ржаного и ячменного
солода или сухого кваса (концентрата), хмеля и сахара. Вначале получают
затор из смеси солода, квасных хлебцев и сухого кваса. После его осахаривания
в него добавляют сахар и сбраживают при помощи дрожжей, добавляют хмельной
отвар, сах. сироп и дображивают. После фильтрации брагу разливают в бутылки
или бочки и выдерживают. Б. - обязательный напиток на крестьянских праздниках.
В нек-рых местах России Б. - преимущественно женский напиток, в отличие
от вина - мужского напитка.